銀髮族肌少症~當肌肉量與強度流失時，會出現活力降低、攝食不健康、身體虛弱、容易跌倒。

    早年對老化造成的疾病以「三高」為主，但近年來醫界注意到，銀髮族長輩肌少症的嚴重性已不下於三高，當肌肉量與強度逐漸流失時，會出現活力降低、攝食變得不健康、身體變得虛弱、容易跌倒等。為了防止這種現象，及早調整飲食是必需的，偏偏許多人對蛋黃和豆製品存在許多誤解。

    提到要長肌肉，熱量和蛋白質攝取是不可少的。但銀髮族長輩可能有牙口不好，經常怕肉屑塞齒縫而少吃肉；又怕痛風而不吃豆製品；至於海鮮類，則擔心過敏而少吃；怕膽固醇過高而不敢吃蛋黃；甚至因怕麻煩而簡單飲食︰不是吃醬菜配稀飯，就是隨便以上一餐剩菜剩飯果腹，這樣的吃法，是很難攝取到足夠且均衡的營養。

    根據世界衛生組織建議，每人每日應攝取0.8公克蛋白質/公斤(體重)，但要改善「肌少症」，則需攝取到1.2~1.5公克/公斤(體重)才足夠，尤其是含有必需胺基酸leucine(白胺基酸)的最好，如:黑豆、黃豆、花生、牛奶、瘦肉、雞肉及魚肉，並將之儘量分配在三餐中食用。除了蛋白質，還要補充足夠的熱量，最怕食量太少，身體把蛋白質拿來產生能量使用，那就太可惜了!

    研究還發現，若維生素D濃度過低，也會增加肌少症風險，所以適量曬曬太陽，多吃包括:鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、起司或蛋黃等食物。

    提醒長輩們，大豆蛋白不但質優且價廉，黑豆的白胺基酸含量高，如果沒有痛風病史，不用擔心吃豆類，它的普林含量並不高(137.4毫克/100公克食物，屬中普林食物-每100公克食物中，普林含量25~150毫克，且植物性普林食物，影響尿酸值有限)，就算是有痛風病史，在非發作疼痛期，也不需要完全忌口，多喝水更重要!蛋黃膽固醇含量(2000毫克/每100公克食物含量)雖高，但也含有卵磷脂，能夠降低體內膽固醇，重點是它有很多營養成分，膽固醇高的人，只要減少食用次數即可(建議:發育中的小朋友、生長期的青少年，以及壯年期族群~每天1~2顆蛋黃，中年過後、高膽固醇族群、有慢性疾病族群，必須控制每日蛋黃攝取量不超過1個，一週不要超過2~3個蛋黃)，千萬別拒它於千里之外。

◎如何提升長輩們的食慾:

1.多活動

2.找出食慾差的原因，包括:咀嚼差、情緒低落等

3.適度用調味品增加食物味道

4.親人多陪伴關懷