低普林飲食是減少含普林食物，兼具營養並減輕血液尿酸含量。

低普林飲食（痛風飲食）      楊惠玫營養師整理

定義：低普林飲食是一種能減少攝取富含普林食物，並能提供足夠營養素的飲食。

目的：配合藥物減輕血液中尿酸的含量，減輕痛楚。

適用症狀：1.痛風症
2.高尿酸血症
3.尿酸鹽沉積過多所引起之泌尿道結石

一般飲食原則：

1.食物中所含的「核蛋白質」經消化分解後，形成「普林」，普林再經肝臟代謝成「尿酸」，最後由腎臟將尿酸排出體外。當人體禁食時會分解代謝體內組織以合成熱量，亦會合成尿酸。而痛風即是身體無法排泄過多的尿酸所致，所以控制攝取富含普林食物，及適當限制肉類的攝取量，有助於病情的改善。

2.富含普林的食物有：內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類。

3.應均衡攝取六大類食物，並維持理想體重。

4.患者體重過重時應慢慢減重，每月以減輕一公斤體重為宜，避免因組織快速分解而產生大量普林，引起急性發作。因此，痛風急性發作期不宜減重。

5.患者自飲食中分解核蛋白產生尿酸的比率高於常人，且不易將尿酸排出體外。故需避免攝食過多的蛋白質。每日每公斤體重以攝取1公克蛋白質為佳。

6.急性發作期時，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；且儘量選擇普林含量低的食物（如普林食物選擇表所列第一組的食物）。

7.當患者處於急性發作期而致食慾不振時，可給予大量的高糖液體，如蜂蜜、汽水、果汁等，以避免患者體內的脂肪加速分解，抑制尿酸的排泄。

8.非急性發作期時仍應減少食用普林食物選擇表所列的第三組食物。第二組食物可酌量選擇並儘量減少食用乾豆類。而第一組的食物所含的普林較低，平日可多選食。

9.高量油脂會阻礙尿酸排泄，並促使患者症狀發作。故烹調時油脂要適量，避免油炸、油煎的食物。如炸香腸、炸薯條、肉類加工品、油炸類零嘴等。

10.酒類應儘量避免飲用，因其在體內代謝產生乳酸，會影響尿酸的排泄，且會促使痛風症狀發生。

11.患者應儘量多喝水，每日至少應飲用2,000毫升以上的水份，以幫助尿酸的排泄。

12.可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內組織，適度的飲用可提高水分的攝取，加速尿酸的排泄。